Аскорбиновая кислота E300

Аскорбиновая кислота Е300 - кристаллический порошок получаемый из глюкозы через сорбит ферментацией и химическим окислением.
Органолептические показатели: цвет от белого до слабо-жёлтого, кислый, без запаха.
Физико-химические свойства: Тпл 189-194С, с разложением; []D 20 (10%-й растворе в воде): от +20.5 до +21.5 С, (сильно зависит от рН), легко растворим в H2O, средне - в спиртах, гликолях, нерастворим в жире и масле, органических растворителях.
Природный источник: растения.
Хим. название: 2,3-дидегидро-Ь-треогексоно-1,4-лактон.
Эмпирическая формула: C6H806.
Молярная масса: 176,13 г/моль.
Производится по USP/FCC/BP/EP/E300.
Упаковка: коробки бумажные гофрированные с полиэтиленовым вкладышем и азотной изоляцией по 25 кг.
Хранение: в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, прохладном месте при t не выше 25С и относительной влажности ≤ 75.
Срок годности: 36 месяцев.
Гигиенические нормы: Следует закрывать от света. Codex: разрешена в 32 стандартах 100-1000 мг/кг или GMP.
Применение и дозировка:

• защищает от действия кислорода другие окисляемые вещества в пище:
• ароматизаторы, концентраты пряностей, г/кг - 1-5;
• жевательная резинка, карамель, сахарные кондитерские изделия, г/кг - до 1;
• цельное сгущёнка с сахаром, мг/кг - 200;
• зерновые хлопья, завтраки, печенье, мг/кг - 100-300;
• сухое молоко, мг/кг - до 500;
• рыбное филе, в том числе замороженное (обработка поверхности), мг/дм3 - 2-10.
• стабилизирует окраску, предотвращает ферментативное побурение, снижает необходимость обрабатывать S02:
• фрукты, продукция из овощей и картофеля, г/кг - 1-2;
• соки и продукты их переработки, фруктовые и светлые овощные, грибные консервы мг/л - 50-200;
• свежие нарезанные фрукты без кожуры и их заморозка, мг/л воды для бланшировки - 500-1000;
• вина, шампанское и т. д., мг/л - 20-200;
• пиво, мг/литр- 10-50.
• ускоряет покраснение мяса, уменьшает потребность в нитратах и нитритах, не допускает образование нитрозаминов: все мясопродукты, например ветчина, копчёная корейка и сардельки - 200-400 миллиграмм/кг.
• улучшение пшеничной муки, увеличение газоудерживающей способности теста (укрепление клейковины) - 10-30 мг/кг.
• лимонный вкус в лимонадах, шипучих таблетках и кондитерке, делает стабильным закисное железо в минералке в количестве до 100 мг/л; как витамин С.

Ingremart – это первая специализированная онлайн-платформа (маркетплейс) для оптовой торговли сырьем, пищевыми добавками и ингредиентами. Здесь покупатели выгодно, в несколько кликов, смогут сделать заказ, а продавцы разместить товары и продавать их напрямую клиентам.
Для каждой стороны мы предлагаем работу, основанную на 3-х принципах:
“Качество”

• широкий ассортимент;
• конкурентные цены, скидки и акции;

“Скорость”

• ежедневные отгрузки, самовывоз или быстрая доставка по всей России и странам СНГ;
• оформление онлайн 24/7;
• возможность рассчитать стоимость перевозки до вашего города и рассрочку платежа, выгрузить счет на оплату в личном кабинете на платформе;

“Надежность”

• гарантия соответствия требованиям законодательства подтверждена сертификатами;
• большой собственный современный склад.

Свяжитесь с нами и оформите покупку прямо сейчас через раздел “Контакты”.

“Контакты”.