Пищевая добавка бензоат натрия (Е211)

Бензоат натрия (E211), также известный как натриевая соль бензойной кислоты, представляет собой консервант, используемый в пищевой промышленности для продления срока годности продуктов. Его формула C6​H5​COONa.

Бензоат натрия широко применяется в производстве напитков, кондитерских изделий, соков, сиропов, желе, маринадов и многих других продуктов. Он добавляется в пищевые продукты для предотвращения роста плесени, дрожжей и бактерий, что способствует сохранению их свежести и безопасности для потребления.

Производство бензоата натрия начинается с реакции бензойной кислоты с гидроксидом натрия. Полученное соединение проходит процесс очистки и концентрирования, а затем подвергается кристаллизации для получения финального продукта. После этого бензоат натрия сушится и молотится до получения нужной текстуры. Готовый продукт упаковывается и готов к использованию в пищевой промышленности.