Ванилин натуральный кристаллический MAX AROMOS
Ванилин натуральный кристаллический - кристаллический порошок получаемый биотехнологическим путём.
Характеристики
Органолептические свойства |
белые или светло-желтые иглы с приятным ароматом и вкусом ванили |
Физико-химические свойства |
растворим в воде в соотношении 1:20 при температуре 80°С; в этаноле 95%-м в соотношении 2:1 при слабом нагревании; в пропиленгликоле - 220 г/л (20°С), 700 г/л (40°С) |
Названия синонимы |
мета-Метокси-пара-оксибензойный альдегид; английский vanillin, vanillaldehyde; немецкий Vanillin, Vanillaldehyd; французский vanilline, vanillaldehyde |
Природный источник |
больше всего ванилина содержится в ванильных бобах — плодах лиан семейства орхидейных Vanilla planifolia и Vanilla pompona, паразитирующих на какао, кроме того, ванилин содержится в пиве, коньяке, роме, виски, кофе, клубнике и других пищевых продуктах |
Химическая формула |
4-Гидрокси-З-метоксибензальдегид |
Эмпирическая формула |
C8H803 |
Молекулярная масса |
152,15 г/моль |
Производственные стандарты |
FCC12 |
Упаковка |
мешки полипропиленовые или бумажные многослойные с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто 25 кг |
Хранение |
в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75 |
Срок годности |
36 месяцев |
Гигиенические нормы
Выпечка 200-300 г/т; шоколад и шоколадные изделия 100-300 г/т; карамель, кондитерские массы 300-500 г/т; сбивные кондитерские массы 200-300 г/т; кремы сливочные 150-200 г/т; кремы белковые, заварные 200-300 г/т; молочные продукты 150-300 г/т; мороженое 100-200 г/т; жевательная резинка 150-450 г/т; безалкогольные напитки 10-50 г/т; алкогольные напитки 20-200 г/т
Применяется в кондитерке
- При производстве шоколада, сдобы, творожных сырков, мороженого, ликёро-водочных изделий и т. д.
- Для придания продуктам и напиткам ванильного аромата, усиления других, например шоколадного или клубничного, ароматов (в виде смеси с жиром для «фиксации» ароматизатора).
Для маскировки или смягчения нежелательных побочных привкусов и запахов, например, кипячения в молочных продуктах или жира в сдобе, маргарине. - В виде раствора в спирте (этиловом или пропиленгликоле) при производстве продуктов, в которых велика вероятность его улетучивания (тонкие вафли, печенье, маленькие бисквиты).
Другие области применения - парфюмерия, косметика, в качестве кормовой добавки для свиней.
Важно!
В российской кондитерской промышленности технология внесения ванилина предполагает стадию его растворения в этиловом спирте, то есть приготовления ванильной эссенции. Поэтому важно не путать ванилин (индивидуальное химическое вещество) с ванильными ароматизаторами.
Последние, как правило, в спирте нерастворимы. Они могут быть как порошкообразными, так и жидкими, в зависимости от носителя. В их состав, помимо ванилина, входят другие ароматические компоненты, поэтому они имеют более сложный аромат, часто приближенный к аромату натуральной ванили.
Ingremart – это первая специализированная онлайн-платформа (маркетплейс) для оптовой торговли сырьем и ингредиентами. Здесь покупатели выгодно, в несколько кликов, смогут найти и приобрести нужный товар, а продавцы разместить продукцию и продавать ее напрямую клиентам.
Для каждой стороны мы предлагаем работу, основанную на 3-х принципах:
“Качество”
- широкий выбор ингредиентов и пищевых добавок;
- низкие цены, скидки и акции;
“Скорость”
- ежедневные отгрузки, самовывоз или быстрая доставка по всей России и странам СНГ;
- оформление заказа онлайн 24/7;
- возможность рассчитать стоимость перевозки до вашего города и рассрочку платежа, выгрузить счет на оплату в личном кабинете на платформе;
“Надежность”
- гарантия соответствия требованиям законодательства подтверждена сертификатами;
- большой собственный современный склад.
Свяжитесь с нами и оформите покупку прямо сейчас.
Сделать это возможно через раздел “Контакты”.
Другие товары от компании ИНГРЕМАРТ
Компания осуществляет комплексные поставки!
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва
