Винная кислота представлена в виде гигроскопичных бесцветных кристаллов без запаха. Соединение широко распространено в растительном мире, встречается в виде свободных изомеров и кислых солей. Главный его источник – это зрелые плоды винограда.
Благодаря тому, что винная кислота замедляет процессы распада и гниения продуктов, соединение широко используется в пищевой промышленности. Оно препятствует преждевременной порче консервированных и мучных изделий.
Физико-химические свойства винной кислоты
Форма |
кристаллы |
Цвет |
бесцветный |
Запах |
отсутствует |
Молекулярная масса |
150,1 г/моль |
Температура плавления |
140°С |
Плотность |
1,66-1,76 г/см3 |
С нами комфортно и выгодно:
Остались дополнительные вопросы или готовы сделать заказ? Звоните!
пн-пт 8:00-17:00