Краситель пищевой Max Color Аннато WS 0032, Е160b

Аннато WS 0032, Е160b

Аннато - это натуральный краситель оранжевого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. Растворим в воде. Добавка Е160b разрешена для изготовления пищевой продукции во многих странах: США, РФ, странах ЕС, Австралии и Новой Зеландии. К примеру в России ее используют при производстве таких продуктов питания как сухие завтраки, сыры и съедобные оболочки для них, майонез, маргарин, сливочное масло, йогурты, мясные и рыбные изделия, копчености, хлебобулочные и мучные изделия, напитки. В целом эта добавка считается безопасной и даже полезной для человека.

Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки

Синонимы: экстракты аннато, экстракты орлеанового дерева; английский annatto, bixin, norbixin, annatto extracts (USA), rocou, orlean, terre orellana, L. Orange; немецкий Annatto, Annatto Extrakte, Bixin, Norbixin, Orlean; французский annatto, bixine, norbixine, orlean, roccou

Получение: экстрагированием внешнего слоя семян дерева Bixa orellana L

Органолептические свойства: раствор от оранжевого до красновато-коричневого цвета

Физико-химические свойства: Легко растворим в воде (норбиксин). Светостойкость достаточно хорошая, термостойкость умеренная, так как происходит изомеризация. Кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошая

Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023

Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%

Срок годности: 12 месяцев

Дозировка: 0,05-0,10% к массе готового продукта

Содержание красящих веществ: 2,8%

Применение: молочные напитки, мороженое, майонез, маргарин, сливочное масло, йогурты, сыр и плавленый сыр, шоколадные глазури и компаундирующие покрытия, мармелад и желе, твердые леденцы, конфеты, копчености, негазированные напитки, спортивные напитки, витаминизированные напитки, порошковые напитки, алкогольные напитки, хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, пирожные), соусы, супы и приправы, сухие смеси и специи, экструдированные закуски и хлопья, сырое мясо и рыба, приготовленное мясо (не хранящееся в холодильнике), мясные консервы, аналоги мяса, морепродукты, оболочки, корм для домашних животных, фармпрепараты