Краситель пищевой Max Color Бета-каротин WS 0067, Е160а

Бета-каротин WS 0067, Е160а

Бета-каротин - это натуральный краситель желтого цвета, используемый в основном в качестве пищевого красителя. При нанесении он приобретает продукту желтый оттенок. Растворим в воде.

Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки

Синонимы: провитамин А; английский β-carotene synthetic, beta-carotene (USA), provitamin A, CI Food Orange 5; немецкий β-Carotin, synthetisches Carotin, Provitamin А; французский beta-carotene synthetique, provitamin A

Получение: синтезом из углеводородов меньшей молекулярной массы. Микробиологическим путём, например из водорослей видов Dunaliella salina, bardawil и kona

Органолептические свойства: жидкость от красного до коричнево-красного цвета

Физико-химические свойства: β-Каротин нестоек к окислению и обладает очень небольшой светостойкостью, поэтому его рекомендуется хранить в темноте в атмосфере инертного газа

Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023

Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%

Срок годности: 12 месяцев

Дозировка: 0,003-0,05% к массе готового продукта

Содержание красящих веществ: 2%

Применение: фруктовые напитки и соки, десерты, кондитерские изделия, мороженое и фруктовый лед, йогурты, масло сливочное, включая масло со сниженным содержанием жира и молочный жир, масло растительное, жиры обезвоженные, некоторые виды сыров, овощи в рассоле или масле, сухие завтраки из зерновых, джемы, желе, мармелады, сосиски, сардельки, варёные колбасы, паштеты, варёное мясо, майонезы, сухие супы, фармпрепараты и косметические средства