Краситель пищевой Max Color Хлорофилл-Куркумин WS 0501

Хлорофилл-Куркумин WS 0501, E141+Е100

Хлорофилл E141 - это натуральный пищевой краситель зеленого цвета. Представляет собой натриевую и калиевую соли медного комплекса хлорофиллина. Это вещество получают при помощи разрешенных растворителей (этанол, ацетон и других) из съедобных растений: крапивы, брокколи, люцерны, водорослей и т.д. При этом связанный с хлорофиллом магний заменяется на медь. Пищевая добавка считается безвредной для организма.

Куркумин E100 - это натуральный пищевой краситель оранжево-желтого цвета. Безопасная для здоровья пищевая добавка. Куркумин интенсивно исследуется в качестве потенциального лекарственного средства, в частности, в качестве потенциального противоопухолевого препарата для терапии некоторых форм рака.

Преимущества: обеспечивает яркие натуральные и стойкие цвета, без постороннего запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, редуцирующих сахаров и фруктовых кислот, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет более выгодную стоимость по сравнению с зарубежными аналогами; полностью соответствует тренду натуральности и «чистой» этикетки

Получение: путем смешивания базовых натуральных красителей хлорофилла и куркумина (E141+E100)

Органолептические свойства: раствор желто-зеленого цвета

Физико-химические свойства: Хорошо растворим в воде и растительных маслах. Светостойкость и термостойкость (до 150°С) хорошие, щелочестойкость хорошая

Производственные стандарты: СТО 002-55258464-2023

Упаковка: пластиковые флаконы, бутылки, канистры массой нетто 1кг, 5кг, 10кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75%

Срок годности: 12 месяцев

Дозировка: 0,05-0,10% к массе готового продукта

Содержание красящих веществ: 9%

Применение: молочные напитки, йогурт и фруктовые продукты, мороженое, сыр и плавленый сыр, шоколадные и компаундные покрытия, мармелад и желе, конфеты, газированные безалкогольные напитки, негазированные напитки, напитки на основе соков, порошковые напитки, алкогольные напитки, выпечка (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и приправы, сухие смеси и специи, экструдированные закуски и крупы, паста и лапша, консервы мясные, аналоги мяса, корм для домашних животных, фармацевтика