Краситель пищевой Max Color Лак Понсо 4R POS 22024, Е124

Лак Понсо 4R - это красновато-розовый краситель, используемый в основном в качестве пищевого красителя. Понсо открывает целую палитру различных цветов и их оттенков. Сам по себе он имеет пунцовый цвет. Но в сочетании с желтыми или оранжевыми красителями он дает коричневую окраску. В смешении с синими красителями образуется фиолетовый цвет. Понсо сегодня широко используется для окрашивания пищевых продуктов как самостоятельно, так и в сочетании с другими красителями. Нерастворим в воде.

Преимущества: обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет недорогую стоимость

Получение: 1-Нафтиламин-4-сульфокислоту (нафтионовую кислоту) диазотируют и сочетают с 2-нафтол-6,8-дисульфокислотой (G-кислотой)

Органолептические свойства: тонкоизмельченный порошок, алюминиевый лак, имеет красновато-розовый цвет

Физико-химические свойства: алюминиевый лак, нерастворимый в воде, спиртах, жирах. Светостойкость хорошая, термостойкость (до 150°С) очень хорошая, устойчивость к кислотам (в том числе к фруктовым) тоже; щёлочестойкость хорошая

Упаковка: пластиковые ведра, бочки с двойным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 1кг, 25кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75

Срок годности: 60 месяцев

Дозировка: 0,005-0,01% к массе готового продукта

Применение: молочные продукты, напитки, йогурт и фруктовые продукты, мороженое, сыр и плавленый сыр, шоколадные и многокомпонентные оболочки, мармелад и желе, порошковые напитки, выпечка (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и заправки, сухие смеси и приправы, экструдированные закуски и крупы, паста и лапша, сырое мясо, полностью приготовленное мясо, консервы мясные, аналоги мясных продуктов, морепродукты, оболочки, корм для домашних животных, фармацевтика