Краситель пищевой Max Color Понсо 4R PWS 22003, Е124

Понсо 4R, также известный как Кошениль красный. Ponceau 4R — красный краситель, который можно использовать в различных пищевых продуктах. При нанесении создает вид темно-красного оттенка.

Преимущества: обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет недорогую стоимость

Получение: 1-Нафтиламин-4-сульфокислоту (нафтионовую кислоту) диазотируют и сочетают с 2-нафтол-6,8-дисульфокислотой (G-кислотой). Под понсо 4R понимают натриевую соль. Кальциевая, калиевая соли и алюминиевый лак в ЕС также разрешены. Примеси: хлорид натрия, сульфат натрия

Органолептические свойства: натриевая соль: красный порошок, красный раствор в воде

Физико-химические свойства: спектр в воде: А1см1% 505 нм (430). Натриевая соль хорошо растворимая в воде; средне растворимая в этаноле; нерастворимая в растительных маслах. Светостойкость, термостойкость (до 150°С), а также кислотостойкость (также в отношении фруктовых кислот) хорошие. Щёлочестойкость тоже хорошая, но в щёлочной среде появляется коричневатый оттенок

Упаковка: пластиковые ведра, бочки с двойным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 1кг, 25кг

Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75

Срок годности: 60 месяцев

Дозировка: 18-500 мг/кг готовой продукции

Применение: молочные напитки, йогурты и фруктовые полуфабрикаты, мороженое, сыр и плавленые сырки, шоколадные и компаундирующие покрытия, жевательные резинки и желе, твердые леденцы, конфеты в формованном виде, газированные безалкогольные напитки, негазированные напитки, напитки на основе соков, спортивные напитки, обогащенные напитки, порошкообразные напитки, алкогольные напитки, хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и приправы, сухие смеси, экструдированные закуски и хлопья, макароны и лапша, сырое мясо, мясные полуфабрикаты, мясные консервы, заменители мяса, мясные оболочки, морепродукты, корм для домашних животных, фармацевтика