Пищевая добавка Е133 – это краситель синего цвета, добываемый путем органического синтеза из каменноугольной смолы. Он представляет собой синий порошок с красным оттенком, который очень плохо растворяется в воде. В сочетании с другими красителями может давать широкую цветовую гамму.
Преимущества: обеспечивает яркие и стойкие цвета, без запаха и вкуса, обладает высокой устойчивостью к изменению pH среды и действию кислот, сохраняет интенсивность цвета при воздействии высоких и низких температур, стабильный к воздействию света, хорошо смешивается с другими красителями, устойчив к любым условиям технологической обработки и длительному хранению - имеет недорогую стоимость
Получение: путем органического синтеза из каменноугольной смолы
Органолептические свойства: фиолетовый порошок, раствор в воде имеет голубой цвет, аналогичный цвету синего патентованного.
Физико-химические свойства: натриевая соль, хорошо растворимая в воде; средне растворимая в этаноле; нерастворимая в растительных маслах. Светостойкость хорошая, лучше, чем у ИНДИГОКАРМИНА. Термостойкость (до 150°С) очень хорошая. Кислотостойкость лучше, чем у СИНЕГО ПАТЕНТОВАННОГО, но в кислой среде он может менять окраску с синей на зелёную. Щёлочестойкость хорошая.
Упаковка: пластиковые ведра, бочки с двойным полиэтиленовым вкладышем массой нетто 1кг, 25кг
Хранение: хранить в светонепроницаемом, хорошо проветриваемом, сухом и прохладном месте при температуре не выше 25°С и относительной влажности ≤ 75
Срок годности: 60 месяцев
Дозировка: 0,0001-0,005% к массе готового продукта
Применение: молочные напитки, йогурты и фруктовые полуфабрикаты, мороженое, сыр и плавленые сырки, шоколадные и компаундирующие покрытия, жевательные резинки и желе, твердые леденцы, конфеты в формованном виде, газированные безалкогольные напитки, негазированные напитки, напитки на основе соков, спортивные напитки, обогащенные напитки, порошкообразные напитки, алкогольные напитки, хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты), соусы, супы и приправы, сухие смеси, экструдированные закуски и хлопья, макароны и лапша, сырое мясо, мясные полуфабрикаты, мясные консервы, заменители мяса, мясные оболочки, морепродукты, корм для домашних животных, фармацевтика
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва
пн-пт 9:00-17:45, без перерыва